The Iceman Mangeth

Voici le dernier des articles au sujet de la nutrition des plus grands noms de MMA. Cette semaine, la légende de l'UFC Chuck Liddell.
<a href='../event/UFC-Silva-vs-Irvin'>UFC </a>Hall of Famer <a href='../fighter/Chuck-Liddell'>Chuck Liddell</a>Chuck Liddell nous a avoué récemment qu'au début de sa carrière de MMA, il affectionnait particulièrement les boissons sucrées ainsi que les sucreries, ils étaient pour lui l'image du régime des Champions. Mais, rassurez-vous, ce n'est pas des céréales à l’effigie de dessins animés qui lui ont permis de gagner et de défendre la ceinture poids mi-lourd de l'UFC. « J’ai toujours suivi un régime alimentaire spécifique lorsque je préparais un combat, » nous a expliqué le membre du Hall of Fame, âgé de 42 ans, aujourd’hui Vice-président du Développement Économique de l'UFC, lors de notre entrevue à l'aéroport pour son voyage vers Ottawa. « Je change énormément mon régime alimentaire pendant la préparation, normalement lors des 10 ou 12 semaines précédent un combat. »


Nous avons discuté assez longuement de son régime passé et actuel ainsi que de ses principales activités depuis qu'il fait ses adieux à l’Octogone, et de sa quête pour une ceinture noire de jiu-jitsu brésilien. 

QUE MANGEZ-VOUS EN CE MOMENT CHAMPION ?


Liddell : En ce moment je mange plus, comme pendant la période hors-saison lors de ma carrière de combattant. Je mange plutôt bien, mais j’adore la nourriture et parfois je sors manger et je commande tout ce dont j’ai envie. Ce matin, j’ai mangé une omelette au blanc d’œufs. Puis au déjeuner, j’ai mangé une salade épicée avec des nouilles dans un restaurant vietnamien.

Je ne bois plus aussi souvent des boissons gazeuses. Dernièrement, j’ai pris une petite gorgée de soda aux mûres, car quelqu’un m’a dit « Il faut que tu essaies ça. »

Je mange beaucoup de produits bio – ma femme achète beaucoup de produits bio. Nous faisons souvent du poulet ou du poisson au barbecue. J’ai toujours apprécié le poulet et le poisson. J’ai toujours aimé des légumes aussi – les brocolis, les haricots verts, les petits pois, les asperges.

RÉGIME DES CHAMPIONS

Je mangeais en moyenne 4 500 ou 5 000 calories par jour, ça fait beaucoup de calories. Je mangeais six fois par jour. Lorsqu’on mange des légumes, du riz brun, du poisson et du poulet… il faut en manger beaucoup pour arriver à 5 000 calories. Je suivais une version du régime The Zone (développé par Barry Sears, Ph.D, il favorise un régime riche en huiles de poissons Oméga et 40 % glucides, 30 % protéines, 30 % lipides, entre autres).

Lorsque j’ai commencé ma carrière de MMA j’ai travaillé avec quelques mecs pour la préparation physique. L’un des mecs m’a demandé de noter tout ce que je mangeais pendant une semaine, et ensuite il voulait me donner un régime alimentaire à suivre. Alors j’ai tout noté et je le lui ai donné et il m’a dit « Mais qu’est ce que tu fais ? » Je buvais trois litres de soda par jour, je mangeais des céréales hyper-sucrées. 

Il m’a demandé « Comment tu peux manger comme ça ? » Alors il a commencé à m’écrire des recettes et des régimes. La chose la plus importante qu’il m’ait dite « Il faut que tu aimes ce que tu manges. Si tu détestes ce que tu manges ça ne va pas marcher et tu ne vas jamais suivre le régime toute l’année.. »


Mais il était clair sur un point : « Tu ne boiras plus de boissons gazeuses. Et il faut qu’on change tes céréales. »

Lorsqu’on commence à bien manger, si on fait un écart avec de la malbouffe, on le sent dès le lendemain lors de l’entraînement. Une fois qu’on a compris que bien manger aide à se sentir mieux, que cela change beaucoup son entraînement. Son corps réagit différemment.

ET AUJOURD’HUI TU FAIS 

J’étais monté à 238/108kg puis je suis redescendu. Et ce matin, j’étais à 228 lb/103,4 kg. J’essaie de descendre vers 220 lb/100 kg, ce qui fait à peu près mon poids une semaine avant un combat.

TU ES À LA RETRAITE, MAIS TU ES ENCORE JEUNE ET EN PLEINE SANTE, ALORS QU’EST CE QUE TU VAS FAIRE MAINTENANT ?


Je veux ouvrir une salle, près de ma maison (à Calabasas en Californie) pour que ce soit facile à y aller tous les jours. En ce moment, tout dépend quelle salle je vais visiter, mais je peux conduire entre 45 minutes et une heure. Si je m’entraîne avec Jay Glazer et son équipe, il me faut à peu près 25 minutes.

COMBIEN DE FOIS PAR SEMAINE TU VAS À LA SALLE POUR T’ENTRAÎNER AU MMA, EN LUTTE OU EN JIU-JITSU ?


Tout dépend avec qui je travaille. Parfois je ne fais qu’un peu de patte d’ours ; je ne fais pas beaucoup de sparring ou tout ça. Si je travaille avec quelqu’un, je ferais tout ce dont il a besoin, parfois on va travailler des mises au sol ou d’autres exercices. J’ai arrêté le sparring un petit moment mais je vais recommencer une fois que j’aurai retrouvé la forme. 

TU AS UNE CEINTURE VIOLETTE EN JJB. TU VEUX UN JOUR PASSER TA CEINTURE NOIRE ?


Oh oui, je vais l’avoir. C’est la partie du jeu qui est le plus amusant pour moi maintenant. J’aime beaucoup le jiu-jitsu. C’est pour ça aussi que je veux une salle près de chez moi, pour que je puisse travailler mon JJB.

Mais je crois que j’ai encore pas mal de travail à faire. Je m’en sors pas mal mais j’aimerais perfectionner la technicité, surtout pour m’aider lorsque j’entraîne d’autres combattants. 

TU AS GARDÉ TA FAMEUSE CRÊTE ?


Oui. Je l’avais laissé pousser un peu, mais je suis passé chez le coiffeur juste avant ce voyage.



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